明日 風になろう

地味で真面目で、時々おいしそうだなあって思われたいブログです。

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オトコ弁当の始め方④ 作り置きおかずと冷凍保存(後編)

それでは1週目のおかず(副菜)の後編のレシピです。
おかずは3品です。

・ひじき煮物
・きんぴら
・パスタ(ナポリタン)

●ひじき煮物
【材料】
・乾燥ひじき…40g
・ニンジン…小1/2本
・ちくわ…3本
※煮汁
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・だし汁…1.5カップ

【作り方】
①ボウルに水を張り乾燥ひじきを入れて20分位かけてもどす。
②ニンジンは細切り、ちくわは5mm幅に切る。
③ひじきがもどったらザルにあげて水をきる。
④鍋にごま油大さじ1を熱し、ニンジンを中火で炒める。
⑤1分くらい炒めたらひじきとちくわを加え2~3分炒める。
⑥煮汁を加え、煮立ったら落としぶたをして弱火で10分位煮る。
⑦蓋を取り混ぜながら、弱火で煮汁が無くなるまで煮てできあがり。
⑧1回分ごとに小分けにしてラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫で保存。
※保存期間は1ヶ月程度。

tukurioki05.jpg

●きんぴら
【材料】
・ごぼう…1/2本(太い方)
・ニンジン…小1本
・いりゴマ…大さじ1
・七味…適量
※味付け調味料
・砂糖…大さじ4
・みりん…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1+1/2

【作り方】
①ごぼうは洗って細切りにし、10分位水にさらしてアク抜きする。
②ニンジンも細切りにする
③味付け調味料を合わせておく
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンジンとごぼうを炒める
⑤火が通ってきたら味付け調味料を加えて絡めながら炒める

tukurioki06.jpg

⑦水分がなくなるまで炒めたら、ごまと七味を加えまぜてできあがり
⑧1回分ごとに小分けにしてラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫で保存。
※保存期間は1ヶ月程度。

tukurioki07.jpg

●ナポリタン
【材料】
・パスタ…80g
・タマネギ…1/2個
・ウィンナー…2~3本(ハムでも可)
・ケチャップ…大さじ3
・塩コショウ…少々

【作り方】
①タマネギは薄切りにする
②ウィンナーも薄切りに
③パスタを茹でる。袋の表示より少し早めにざるに上げる
④フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して、タマネギとウィンナーを炒める。
⑤タマネギが透き通ってきたら、ケチャップを加え混ぜる。

tukurioki08.jpg

⑥パスタを加え、ケチャップ味を絡め合わせる。塩コショウもここで。
⑦できあがり。カップに小分けにして保存袋に入れて冷凍庫へ。
※保存期間は1ヶ月程度。

tukurioki09.jpg

冷凍したおかずは、使用前日に冷蔵庫へ移して自然解凍。または当日の朝、レンジで解凍します。

最後になりましたが「ご飯」も冷凍→朝解凍です。
個人差はあると思いますが、僕だと週末に4合炊いて小分けにタッパに保存して6食分になります。

なかなか最初は思い通りに出来ないこともあるとは思うけど、まずは始めてみることです。少しずつレパートリーを増やしていけば、日々のランチも変化が出てきて楽しいですし、ひと月続けるとわかりますがはっきり食費に違いが出てきます。
あれこれ考えるよりも慣れる方がラクです。
是非チャレンジしてみてください。


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【男きっちん】喫茶店の味 スパゲッティ★ナポリタン

僕らオジサンが学生のころ、パスタといえば「ナポリタン」か「ミートソース」だった。
もちろんそれ以外のパスタもあったのだろうけど、この2種類以外ほとんど食べたことがなかった。
街の喫茶店で食べた、ケチャップで炒めただけのシンプルなナポリタンが今日のメニューです。

00naporitan.jpg

材料です。

01pasutapimantamanegi.jpg

・パスタ…100g
・ハム…2枚
・タマネギ…1/2個
・ピーマン…1個

※調味料など
・ケチャップ…大さじ3
・塩コショウ…適量

①ハムは短冊切りにする。

02hamtanzaku.jpg

②タマネギは5mm幅くらいの薄切りに切ります。

03onionusugiri.jpg

③ピーマンは細切りに。

04pimanhosogiri.jpg

④パスタを茹でる。袋の表示時間より少し早めにざるにあげておく。

05pastayude.jpg

⑤フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して、ハムとタマネギを炒める。

06hamnegiitame.jpg

⑥タマネギが透き通るまで火が通ってきたら、ケチャップを加えてまぜる。

07ketyapin.jpg

⑦ゆでたパスタとピーマンを加えて、ケチャップ味を絡め合わせる。塩コショウもここで。

08pasutain.jpg

⑧盛りつけて完成(^^)

09iideki.jpg

タマネギを炒めたところでケチャップを加えるのがポイント。
このほうがパスタにまんべんなくケチャップが絡みやすい。
懐かしい味です。ぜひお試しを。

※作り方動画はこちら




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