明日 風になろう

地味で真面目で、時々おいしそうだなあって思われたいブログです。

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

オトコ弁当の始め方③ 作り置きおかずと冷凍保存(前編)

ずいぶん前置きが長くなってしまったけど、ようやくお弁当のレシピです。

おかずの調理は週末にまとめてやります。毎日作ろうと思うと負担が大きく、また日によっては時間がなく、途中でできなくなってしまうリスクが大きいからです。
せっかく節約したくて弁当作りを始めるのなら、ちゃんと継続できる方法をつかんでいくことが大事です。

ということで週末に1~2時間、おかずクッキングの時間を取りましょう。
ちなみに前週に作った作り置きのおかずがまだ残っていることも多く、そんな週は1時間もかからずに終了できることもあります。

まずは1週目のおかず(副菜)の確認です。

・モヤシの酢醤油漬け
・味付タマゴ
・焼きたらこ
・ひじき煮物
・きんぴら
・パスタ(ナポリタン)

通常の料理と違うのは、作って食べるのではなく、「作る」→「保存する」という流れであることです。
なので保存のためのタッパやジップロックなどを準備しておく必要があります(オトコ弁当の始め方①を参照)。

本日は前編として、3つのレシピを紹介します。
ホントにカンタンですよ。

●モヤシの酢醤油漬け
【材料】
・もやし…1袋
・しょうゆ…大さじ2
・穀物酢…大さじ2

【作り方】
①鍋に多めのお湯を沸かし、沸騰したらモヤシを投入
②再び沸騰して10秒くらい煮たら火を止めてザルにあげる
③お湯を切ったモヤシをボウルに移し、しょうゆと酢を加えよく混ぜる
④タッパに移して粗熱が取れたら冷蔵庫で保存
※保存期間は1週間程度、1日に1回混ぜて酢醤油を全体になじませる。

tukurioki00.jpg

●味付タマゴ
【材料】
・タマゴ…M4~5個
【漬け汁】
・水…150CC
・しょうゆ…50CC
・みりん…50CC

【作り方】
①漬け汁を合わせて鍋で煮たてて冷ましておく
②ゆで卵を作る。たっぷりのお湯に塩小さじ1を溶かし、沸騰したら卵をおたまなどで静かに入れる
③固ゆでなら10分、半熟なら6分くらい茹でる
④茹でた卵を冷水に移し、卵の下部分に割れ目を入れる(こうすると殻がキレイにむける)

tukurioki01.jpg

⑤卵の殻をむき、保存用のタッパへ入れて漬け汁をかける
⑥冷蔵庫で保存する。最低一晩は漬け込みましょう。
※保存期間は1週間程度

tukurioki02.jpg

●焼きたらこ
【材料】
・たらこ…1パック(3〜5本程度)
・酒…少々

【作り方】
①たらこをアルミホイル上に並べ、酒を振り、ふんわりとホイルで包んでオーブントースターで5分位焼く
②ホイルを開き、途中で裏返しながら、全体がこんがりするまで更にトースターで3分くらい焼く
③トースターから取り出し、粗熱が取れたら1センチ強の幅に切る

tukurioki03.jpg

④2~3個を1組としてラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫で保存する
※保存期間は1ヶ月程度
※解凍は前日夜から冷蔵庫へ移して自然解凍、または当日レンジで解凍

tukurioki04.jpg

次回は残りの3品のレシピです。
もう少しで弁当生活スタートできます!


男の料理 ブログランキングへ

スポンサーサイト

該当の記事は見つかりませんでした。
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。